Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając palcami do konsystencji grubego piasku. Wstaw do lodówki.
Czas: 5 min
2
Podgrzej mleko i rozpuść masło. Drożdże rozkrusz do kubka, dodaj łyżkę cukru, jogurt i 3 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Czas: 10 min
3
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, cukier, cukier waniliowy, jajko, resztę mleka, roztopione masło, olej i zaczyn. Wyrabiaj gładkie ciasto (ok. 10 minut).
Czas: 15 min
4
Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 30-40 minut w ciepłe miejsce (powinno podwoić objętość).
Czas: 40 min
5
Porzeczki wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
Czas: 5 min
6
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części. Z każdej uformuj placuszek, nałóż porzeczki i zlep brzegi. Ułóż zlepieniem do dołu na blasze wyłożonej papierem.
Czas: 20 min
7
Posmaruj bułeczki rozbełtanym jajkiem, posyp kruszonką i cukrem cynamonowym. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Czas: 15 min
8
Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku (góra-dół) przez 25 minut, aż się ładnie zrumienią.
Czas: 25 min
Dodatkowe uwagi
Puszyste, pachnące i mięciutkie bułeczki drożdżowe z czerwonymi porzeczkami i chrupiącą kruszonką. Idealne na śniadanie lub podwieczorek.
