Pokrój mięso na kawałki i wrzuć do garnka. Dodaj ½ cebuli, marchewkę, pietruszkę, seler, liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, sól i mielony pieprz. Zalej zimną wodą, aby przykryła składniki.
Czas: 5 min
Możesz użyć mięsa z rosołu lub pieczeni.
2
Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj około godziny, aż mięso będzie miękkie.
Czas: 60 min
3
Wyciągnij mięso i warzywa, pozostaw do wystygnięcia, a następnie przepuść przez maszynkę.
Czas: 10 min
4
Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż na maśle lub oleju. Dodaj do mięsa, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Wlej trochę wywaru, aby farsz był wilgotny.
Czas: 10 min
5
Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z solą i olejem. Zagotuj wodę z mlekiem i zalej mąkę. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Odstaw na 10 minut.
Czas: 15 min
Ciasto nie powinno się kleić.
6
Rozwałkuj ciasto, wykrawaj krążki, nakładaj farsz i zlepiaj pierogi.
Czas: 20 min
7
Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez 3 minuty od wypłynięcia. Hartuj w zimnej wodzie.
Czas: 5 min
8
Podawaj z podsmażoną cebulą lub boczkiem.
Czas: 5 min
Dodatkowe uwagi
Delikatne pierogi z farszem z gotowanego mięsa i warzyw, idealne na obiad. Można je zamrażać przed gotowaniem.
