Przygotuj budyń: w kubku wymieszaj 100 ml mleka z proszkiem budyniowym, skrobią i cukrem. Pozostałe 400 ml mleka zagotuj i wlej rozrobioną zawiesinę. Gotuj budyń, a następnie ostudź, mieszając od czasu do czasu.
Czas: 15 min
Budyń należy ostudzić przed dalszym użyciem.
2
Do ostudzonego budyniu dodaj żółtko, śmietanę kremówkę i zmiksuj na jednolitą masę. Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą budyniową.
Czas: 10 min
Nie miksuj już po dodaniu piany z białek.
3
Przygotuj ciasto: przesiaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Ser zemiel, dodaj mleko, cukier, cukier waniliowy, olej i sól. Zmiksuj, a następnie dodaj mąkę i zagnieć gładkie ciasto.
Czas: 15 min
Ciasto można zagnieść ręcznie.
4
Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Wylej masę budyniową i wyrównaj.
Czas: 10 min
Forma o wymiarach 33 x 23 cm.
5
Jabłka obierz, pokrój w plastry i ułóż na masie budyniowej.
Czas: 10 min
Można użyć około 1 kg jabłek.
6
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180-200°C przez 35-40 minut.
Czas: 40 min
W termoobiegu piecz w 175°C.
7
Przygotuj glazurę: wymieszaj konfiturę figową z likierem owocowym. Posmaruj nią ciasto zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Czas: 5 min
Można użyć dżemu morelowego zamiast konfitury figowej.
8
Zostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia.
Czas: 120 min
Ciasto będzie bardziej zwarte po ostygnięciu.
Dodatkowe uwagi
Wilgotne i smaczne ciasto z warstwą budyniu i jabłkami, idealne na niedzielny deser.
