Bułeczki drożdżowe z budyniem

Obiady

Czas przygotowania: 150 min

Porcje: 20

Składniki

Drożdże świeże - 60 g
Mąka pszenna tortowa - 1000 g
Jajka - 100 g
Mleko - 500 g
Mleko do budyniu - 1500 g
Żółtka jaj - 80 g
Budyń śmietankowy - 80 g
Cukier - 120 g
Cukier wanilinowy - 16 g
Masło - 200 g

Przygotowanie

Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 5 min

Masło powinno być letnie, nie gorące.

Przygotuj zaczyn drożdżowy: rozkrusz drożdże w filiżance, dodaj 4 łyżki mleka i 1 łyżkę cukru, odstaw na 15 minut.

Czas: 15 min

Zaczyn powinien wyraźnie zwiększyć objętość.

Przesiej mąkę do miski, dodaj pozostały cukier, cukier wanilinowy, jajka, żółtka, mleko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto.

Czas: 10 min

Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.

Dodaj rozpuszczone masło i wyrabiaj, aż ciasto przestanie się błyszczeć.

Czas: 5 min

Ciasto powinno być jednolite.

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 70 minut.

Czas: 70 min

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Ugotuj budyń z 4 budyniami i 1,5 l mleka, ostudź.

Czas: 15 min

Budyń powinien być gęsty.

Podziel ciasto na 4 części, każdą rozwałkuj na prostokąt o grubości 0,5 cm.

Czas: 10 min

Można lekko podsypać mąką.

Na rozwałkowane ciasto nałóż budyń, zostawiając brzegi, zwiń w rulon i pokrój na kromki.

Czas: 15 min

Kromki powinny mieć 1,5-2 cm grubości.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem, przykryj i odstaw na 20 minut do wyrośnięcia.

Czas: 20 min

Bułeczki powinny zwiększyć objętość.

Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 20 minut.

Czas: 20 min

Bułeczki powinny się ładnie zrumienić.

Bułeczki drożdżowe z budyniem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Mini omlety biszkoptowe kokosowe z sosem truskawkowo-miętowym

Pełnoziarniste ciasto śliwkowe z kruszonką

Bawarka - klasyczna herbata z mlekiem

Puszysty sernik cytrusowy z galaretką

Szynka gotowana w czerwonym winie

A może coś innego?

Karkówka pieczona w plastrach z cebulą

Domowy bulion drobiowy

Tarta dyniowa z gruszkami na cynamonowym kruchym spodzie

Puszysty sernik japoński z kremowym serkiem

Mini paszteciki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem