Fasolkę obrać, opłukać i włożyć do garnka, zalać zimną wodą i zagotować.
Czas: 10 min
Fasolka powinna być elastyczna, ale jeszcze twarda.
2
Gotować fasolkę przez 5 minut od momentu wrzenia, następnie ostudzić.
Czas: 5 min
3
Ułożyć fasolkę ciasno w wyparzonych słoikach.
Czas: 15 min
4
Do każdego słoika wsypać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę soli, zalać zimną wodą i zakręcić.
Czas: 10 min
5
Słoiki wstawić do dużego garnka wyłożonego ściereczką, wlać wodę do 2/3 wysokości słoików.
Czas: 5 min
6
Gotować pod przykryciem 60 minut na bardzo małym ogniu od momentu zagotowania.
Czas: 60 min
7
Wyciągnąć słoiki z garnka i odstawić na co najmniej 24 godziny.
Czas: 1440 min
Woda ma tylko lekko wrzeć.
8
Ponownie wstawić słoiki do garnka, wlać wodę do 2/3 wysokości i gotować przez kolejne 60 minut.
Czas: 60 min
Drugie gotowanie można skrócić do 40 minut.
9
Po gotowaniu wyciągnąć słoiki i pozostawić do ostygnięcia.
Czas: 120 min
Dodatkowe uwagi
Tradycyjny przepis na fasolkę szparagową pasteryzowaną w słoikach, idealną do przechowywania przez cały rok. Fasolka zachowuje smak i konsystencję jak świeża.
