Sernik wiedeński z białą czekoladą

Obiady

Czas przygotowania: 150 min

Porcje: 12

Składniki

Biała czekolada - 100 g
Jajka - 300 g
Śmietana kremówka - 30 g
Twaróg półtłusty - 750 g
Budyń waniliowy bez cukru - 40 g
Esencja waniliowa - 5 g
Sól - 1 g
Cukier drobny - 100 g
Cukier waniliowy - 20 g

Przygotowanie

Rozprowadź białą czekoladę z 2 łyżkami śmietany kremówki w kąpieli wodnej, odstaw do przestudzenia.

Czas: 10 min

Upewnij się, że czekolada nie ścięła się ponownie.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z szczyptą soli.

Czas: 5 min

Piana powinna być stabilna.

Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, stopniowo dodawaj zmielony twaróg.

Czas: 10 min

Masa powinna być jednolita.

Dodaj budyń waniliowy, esencję waniliową i roztopioną czekoladę, krótko zmiksuj.

Czas: 3 min

Mieszaj tylko do połączenia składników.

Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy serowej.

Czas: 5 min

Używaj ruchów od dołu do góry.

Przelej ciasto do przygotowanej blaszki, piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 30 minut.

Czas: 30 min

Blaszkę posmaruj masłem i oprósz mąką.

Zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 30 minut.

Czas: 30 min

Monitoruj kolor wierzchu.

Zmniejsz temperaturę do 125°C i piecz następne 30 minut.

Czas: 30 min

Sernik nie powinien rosnąć.

Zmniejsz temperaturę do 60°C i piecz ostatnie 30 minut.

Czas: 30 min

Sernik powinien być już ścięty.

Wyłącz piekarnik, zostaw sernik na godzinę z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Czas: 60 min

Zapobiegnie to opadnięciu.

Ostudź sernik i udekoruj według uznania.

Można użyć lukru cytrynowego, czekolady lub cukru pudru.

Sernik wiedeński z białą czekoladą

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Sernikobrownie z malinami

Tradycyjne kruche ciasteczka maślane z marmoladą

Naleśniki z twarogiem, truskawkami i gorzką czekoladą

Mazurek wielowarstwowy na waflach

Sernik z musem malinowym na biszkopcie

A może coś innego?

Sałatka śledziowa po karaibsku z ananasem i mango

Tradycyjny domowy budyń waniliowy

Puszyste pączki bananowe w cieście

Tradycyjne pączki kładzione łyżką

Omlet biszkoptowy z kurkami i parmezanem