Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj masło i posiekaj nożem. Dodaj żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
Czas: 10 min
Ciasto powinno być elastyczne, ale nie kleić się do rąk.
2
Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Czas: 30 min
3
Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami, aż powstanie konsystencja grubego, mokrego piasku. Wstaw do zamrażarki.
Czas: 10 min
4
Obierz jabłka, pokrój w drobną kostkę. W rondlu podgrzej wodę z cukrem i esencją waniliową, aż powstanie syrop. Dodaj jabłka, sok z cytryny i duś przez 15 minut, często mieszając.
Czas: 20 min
Jabłka powinny się delikatnie rozgotować. Pod koniec dodaj cynamon i skórkę cytrynową.
5
Rozwałkuj ciasto, przełóż do wysmarowanej masłem i posypanej mąką blaszki. Nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 5 minut.
Czas: 10 min
6
Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, posyp kruszonką i piecz 25-30 minut, aż kruszonka się zrumieni.
Czas: 30 min
7
Przygotuj lukier: utrzyj cukier puder z sokiem z cytryny i gorącą wodą na gładką masę. Polej ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe.
Czas: 5 min
Dodatkowe uwagi
Klasyczny jabłecznik z kruszonką i lukrem, idealny na rodzinne spotkania. Jabłka duszone z cynamonem i wanilią, na kruchym cieście.
