Sernik z truskawkami na kruchym spodzie

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 12

Składniki

Budyń śmietankowy bez cukru - 40 g
Mąka pszenna - 375 g
Białka jaj - 150 g
Jajka - 200 g
Twaróg mielony - 1000 g
Żółtka jaj - 85 g
Truskawki - 700 g
Proszek do pieczenia - 10 g
Sól - 2 g
Cukier - 37.5 g
Masło - 250 g

Przygotowanie

Wszystkie składniki ciasta zagnieść dokładnie, aż się połączą.

Czas: 10 min

Ciasto można przygotować wieczorem i zamrozić.

Z ciasta uformować dwa wałeczki, owinąć folią i włożyć do zamrażarki.

Czas: 5 min

Ciasto powinno dobrze zamarznąć.

Blaszkę posmarować masłem i posypać mąką.

Czas: 3 min

Użyj blachy o wymiarach 25x40 cm.

Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce, 2/3 wyłożyć na spód blaszki i uklepać.

Czas: 10 min

Pozostałe ciasto wstaw do lodówki.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać ser i proszek budyniowy.

Czas: 5 min

Ser dodawaj partiami.

Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Czas: 5 min

Dodaj szczyptę soli do białek.

Masę serową przełożyć na ciasto w blaszce.

Czas: 3 min

Truskawki przeciąć na połówki i ułożyć na masie serowej.

Czas: 5 min

Można użyć 700 g truskawek.

Pozostałe białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wyłożyć na truskawki i posypać resztą ciasta.

Czas: 8 min

Ubijaj około 4 minut, aż piana będzie błyszcząca.

Piec w nagrzanym piekarniku do 175°C przez około 60 minut.

Czas: 60 min

Użyj termoobiegu i dolnej grzałki.

Upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia.

Czas: 30 min

Truskawki mogą puścić sok, co doda uroku wyglądowi.

Sernik z truskawkami na kruchym spodzie

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Kruche pajęczyny lane

Puszysty omlet cesarski z dodatkami

Pieczona owsianka Rafaello

Domowy sorbet truskawkowy

Tradycyjny kompot truskawkowy

A może coś innego?

Tortilla z jajkiem sadzonym i szynką

Złocisty rosół drobiowy z warzywami

Domowe wafle kakaowe z mlekiem w proszku

Aksamitny sernik czekoladowy bez spodu

Surówka z młodej kapusty z marchewką i koperkiem