Roztop masło w dużym garnku z grubym dnem na średnim ogniu.
Czas: 10 min
Upewnij się, że masło jest niesolone i świeże.
2
Gdy masło się zagotuje i na powierzchni utworzy się biała piana, zmniejsz ogień do minimum.
Czas: 5 min
Zbieraj pianę łyżką w trakcie gotowania.
3
Gotuj masło na wolnym ogniu bez przykrycia, aż stanie się przezroczyste i złote.
Czas: 45 min
Czas gotowania zależy od ilości masła. 1 kg masła wymaga około 30 minut.
4
Przelej gotowe ghee przez drobne sitko lub gazę do czystego słoika.
Czas: 5 min
Nie zakrywaj słoika, aż masło całkowicie ostygnie.
5
Przechowuj w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce.
Ghee można przechowywać nawet kilka miesięcy.
Dodatkowe uwagi
Masło klarowane, znane również jako ghee, to oczyszczone masło pozbawione wody i substancji stałych. Idealne do smażenia w wysokich temperaturach, długo zachowuje świeżość.
