Drożdże, żółtka i cukier rozetrzyj razem w małej miseczce.
Czas: 5 min
Możesz użyć miksera, aby ułatwić proces.
2
Masło oraz mleko umieść razem w rondelku i podgrzewaj przez kilka minut, aż mleko będzie gorące (masło powinno się rozpuścić). Nie doprowadzaj do wrzenia.
Czas: 5 min
Mleko powinno być gorące, ale nie wrzące.
3
Mąkę umieść w dużej misce. Gorące mleko z masłem przelej do miski z mąką i szybko zamieszaj całość łyżką.
Czas: 3 min
Możesz użyć miksera z hakami lub mieszać ręcznie.
4
Przykryj ciasto ściereczką i poczekaj, aż temperatura spadnie do max. 30 stopni. Następnie dodaj mieszankę z drożdży i ponownie wyrabiaj ciasto przez kilka minut.
Czas: 10 min
Ciasto będzie klejące, tak ma być.
5
Przykryj ciasto bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aby wyrosło.
Czas: 60 min
Idealne miejsce to np. pobliże kaloryfera.
6
Wyjmij ciasto na blat posypany mąką i wygniataj, aż będzie jednolite i elastyczne.
Czas: 5 min
Możesz rozwałkować ciasto na grubość 1 cm (chrupiące) lub 1,5 cm (delikatniejsze).
7
Wykrój koła o większej średnicy, a następnie w środku każdego wykrój mniejsze koło, tworząc oponki.
Czas: 10 min
Użyj okrągłych wykrawaczek lub szklanek.
8
Ułóż oponki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
Czas: 20 min
Ciasto powinno ponownie urosnąć.
9
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (góra-dół) przez 15-20 minut, w zależności od grubości oponek.
Czas: 20 min
Cieńsze oponki piecz 20 minut, grubsze 15 minut.
10
Przygotuj lukier: połącz białko z cukrem pudrem i rozcieraj, aż będzie gładki. Możesz ogrzać w kąpieli wodnej.
Czas: 5 min
Lukier powinien być błyszczący.
11
Po ostudzeniu donatów posmaruj je lukrem i posyp startą skórką cytrynową.
Czas: 5 min
Lukier lepiej zastyga na lekko ostudzonych donatach.
Dodatkowe uwagi
Pączki z dziurką, donaty parzone, drożdżowe bułeczki z piekarnika - każda nazwa będzie właściwa. Są mniej tłuste niż tradycyjne pączki, długo zachowują świeżość i są idealne do mleka, herbaty czy kawy.
