Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, olej, listki laurowe, sól, chili, tymianek, estragon i pieprz.
Czas: 10 min
Możesz dodać rozmaryn lub majeranek jako zamiennik estragonu.
2
Obłóż szynkę wieprzową przygotowaną marynatą, dokładnie rozprowadzając ją po całym kawałku mięsa.
Czas: 5 min
Listki laurowe połóż na wierzchu mięsa.
3
Zawiń szynkę w folię spożywczą lub umieść w szklanym naczyniu i marynuj w lodówce przez co najmniej 12 godzin (najlepiej 40 godzin).
Czas: 720 min
Możesz użyć siatki wędliniarskiej lub związać mięso nicią co kilka centymetrów.
4
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść szynkę w naczyniu żaroodpornym z przykrywką lub w rękawie do pieczenia z kilkoma dziurkami.
Czas: 10 min
Przed pieczeniem wyjmij szynkę z lodówki na godzinę, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
5
Piecz szynkę przez około 1,5 godziny (1 godzina na każdy kilogram mięsa).
Czas: 90 min
Czas pieczenia może się różnić w zależności od wagi szynki.
6
Po upieczeniu wyjmij szynkę, usuń nitki lub siatkę i podawaj jako danie główne lub na kanapki.
Czas: 5 min
Sos z dna naczynia możesz wykorzystać jako bazę do sosu, zagęszczając go musztardą lub mąką.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjna potrawa, idealna na świąteczny obiad lub kanapki. Szynka marynowana w aromatycznych przyprawach i pieczona w rękawie lub naczyniu żaroodpornym.
