Podsmaż cebulę i czosnek na patelni z dwiema łyżkami oleju przez 8 minut, aż zrumienią się.
Czas: 8 min
Cebulę należy drobno posiekać, a czosnek pokroić w plasterki.
2
Przygotuj marchewki i seler naciowy, pokrój je w drobną kostkę i dodaj do patelni z cebulą i czosnkiem. Smaż przez 5 minut.
Czas: 5 min
Marchewki i seler powinny być bardzo drobno pokrojone.
3
Przełóż warzywa do garnka o pojemności co najmniej 2,5 litra.
Czas: 1 min
Garnek nie powinien być jeszcze nagrzewany.
4
Na tej samej patelni podsmaż zmielone mięso wołowe i wieprzowe z dwiema łyżkami oleju przez 10 minut, ciągle mieszając.
Czas: 10 min
Mięso powinno być dokładnie porozdzielone na małe kawałki.
5
Przełóż mięso do garnka z warzywami.
Czas: 1 min
6
Dodaj gorący bulion, wino, przyprawy (sól, oregano, pieprz), pomidory w kawałkach i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj.
Czas: 5 min
Można użyć białego lub czerwonego wina, w zależności od preferencji.
7
Doprowadź sos do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 2 godziny.
Czas: 120 min
Na 40 minut przed końcem dodaj 1/3 szklanki mleka.
8
Ugotuj makaron spaghetti al dente według instrukcji na opakowaniu.
Czas: 10 min
Makaron powinien być gotowany w osolonej wodzie.
9
Podawaj makaron z sosem bolońskim, posypany tartym parmezanem i świeżą bazylią.
Czas: 2 min
Można użyć również innych serów, np. Pecorino Romano.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne włoskie danie z makaronem spaghetti i mięsnym sosem bolońskim, idealne na obiad. Sos przygotowywany jest z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, warzyw oraz wina.
