Sernik na zimno stracciatella z galaretką i owocami

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 12

Składniki

Galaretka - 85 g
Żelatyna spożywcza - 30 g
Śmietanka kremówka 30% - 375 g
Twaróg mielony - 1000 g
Maliny - 300 g
Ciasteczka Digestive - 200 g
Cukier puder - 150 g
Czekolada deserowa - 70 g
Czekolada do masy - 100 g
Masło - 70 g

Przygotowanie

Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm, wyłóż dno i boki papierem do pieczenia lub folią.

Czas: 10 min

Ranty od środka posmaruj odrobiną masła, aby lepiej trzymały się formy.

Zmiel ciasteczka na drobny piasek, dodaj startą czekoladę i miękkie masło, dokładnie wymieszaj.

Czas: 15 min

Możesz użyć malaksera lub rozgnieść ciasteczka wałkiem w woreczku.

Przełóż masę ciasteczkową do formy, wyrównaj i ugnieć. Odstaw do lodówki.

Czas: 10 min

Spód może być przygotowany wcześniej.

Rozpuść żelatynę w 100 ml wrzątku, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, odstaw do przestudzenia.

Czas: 5 min

Żelatyna nie może być gorąca, gdy dodasz ją do masy serowej.

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, uważając, aby się nie rozwarstwiła.

Czas: 10 min

Śmietanka powinna być bardzo mocno schłodzona.

W dużej misce połącz twaróg, startą czekoladę i ubitą śmietankę, miksuj na jednolitą masę.

Czas: 10 min

Używaj niskich obrotów miksera.

Powoli wlewaj żelatynę do masy serowej, ciągle mieszając.

Czas: 5 min

Dodawaj żelatynę partiami, aby dobrze się połączyła.

Przełóż masę serową na spód w formie, wyrównaj powierzchnię.

Czas: 10 min

Masa szybko tężeje, więc działaj sprawnie.

Na masę serową wyłóż owoce, część możesz delikatnie zatopić.

Czas: 10 min

Możesz użyć różnych owoców, np. malin, truskawek, borówek.

Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, przestudź i wylej na owoce.

Czas: 15 min

Galaretka powinna mieć konsystencję kisielu przed wylaniem.

Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, aż całkowicie stężeje.

Czas: 240 min

Sernik można przechowywać w lodówce do 4 dni.

Sernik na zimno stracciatella z galaretką i owocami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Sernik na zimno z borówkami i bananem

Kruche ciasteczka maślane z czekoladą i orzechami

Kluski leniwe z jogurtem i malinami

Mocna kawa czekoladowa po bawarsku

Puszyste bułeczki drożdżowe z malinami

A może coś innego?

Pistacjowy sernik proteinowy

Łosoś w kremowym sosie szpinakowym z suszonymi pomidorami

Łosoś z piekarnika

Koktajl owsiany z malinami

Jajka w aksamitnym sosie musztardowym