Oczyść kurki z piasku i fragmentów roślin, płucząc je pod zimną wodą lub mocząc w ciepłej wodzie z solą. Osusz i pokrój większe sztuki.
Czas: 10 min
Można użyć mrożonych kurek, które należy wcześniej rozmrozić.
2
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czas: 5 min
3
Polędwiczkę oczyść z żyłek, pokrój w cienkie plasterki i oprósz pieprzem.
Czas: 5 min
4
Na rozgrzanej patelni rozpuść łyżkę masła klarowanego i usmaż mięso przez 5 minut. Przełóż na talerz.
Czas: 5 min
5
Na tę samą patelnię dodaj pozostałe masło, cebulę i kurki. Smaż 5-8 minut, dodając sól i tymianek.
Czas: 8 min
6
Wlej śmietankę, dodaj sok z cytryny, szafran lub kurkumę oraz usmażone mięso. Duś 5-8 minut, aż sos zgęstnieje.
Czas: 8 min
W razie potrzeby można dodać bulion lub wodę.
7
Przed podaniem dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp natką pietruszki.
Czas: 2 min
Dodatkowe uwagi
Delikatne polędwiczki w wykwintnym sosie kurkowym, idealne na specjalne okazje. Danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem lub pieczonym kalafiorem.
