Umyj dynię, wydrąż nasiona i obierz ze skóry (oprócz dyni Hokkaido). Pokrój na kawałki około 5 cm.
Czas: 10 min
Dynię Hokkaido można piec ze skórką.
2
Ułóż kawałki dyni na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25-35 minut, aż dynia zmięknie.
Czas: 35 min
Sprawdzaj miękkość widelcem.
3
Do blendera dodaj upieczoną dynię (500 g), suszone pomidory (70 g), olej z suszonych pomidorów (3 łyżki), czosnek, sok z limonki, sól, pieprz i chili. Zmiksuj na gładką pastę.
Czas: 5 min
Można dodać więcej soku z limonki lub przypraw według preferencji.
4
Przełóż pastę do miski, polej oliwą i posyp posiekaną natką pietruszki.
Czas: 2 min
Pasta smakuje najlepiej po schłodzeniu w lodówce przez 30-60 minut.
Dodatkowe uwagi
Pasta z dyni to uniwersalny dodatek do kanapek, makaronów czy mięs. Można ją przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
