Puszyste pączki ziemniaczane na słodko

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 25

Przygotuj ugotowane i przestudzone ziemniaki, przepuszczając je przez praskę lub mieląc w maszynce.

Czas: 10 min

Ziemniaki powinny być dobrze odsączone i nie za wilgotne.

W dużej misce połącz mąkę, cukier, suche drożdże, zmielone ziemniaki, żółtka, roztopione masło, ciepłe mleko i szczyptę soli.

Czas: 5 min

Możesz użyć świeżych drożdży, przygotowując najpierw zaczyn.

Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, najlepiej mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego.

Czas: 10 min

Ciasto będzie lekko lepkie.

Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut w ciepłe miejsce.

Czas: 40 min

Możesz umieścić miskę w lekko nagrzanym piekarniku.

Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na grubość około 2-2,5 cm i wycinaj krążki za pomocą wykrawaczki lub szklanki.

Czas: 15 min

Użyj mąki do podsypywania, aby ciasto nie przyklejało się.

Ułóż pączki na oprószonej mąką desce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Czas: 30 min

Pączki powinny znacznie zwiększyć swoją objętość.

Nagrzej olej do temperatury około 175 stopni i smaż pączki po kilka na raz, przez około 3 minuty z każdej strony.

Czas: 30 min

Upewnij się, że olej jest odpowiednio nagrzany.

Usmażone pączki odsącz na ręczniku papierowym, a następnie oprósz cukrem pudrem lub nadziej musem owocowym.

Czas: 10 min

Do nadziewania możesz użyć strzykawki lub rękawa cukierniczego.