Konserwowe ogórki w słodko-kwaśnej zalewie

Obiady

Czas przygotowania: 80 min

Porcje: 6

Składniki

Woda - 500 g
Kurkuma lub curry - 5 g
Ocet spirytusowy 10% - 333 g
Sól kamienna - 15 g
Ziarna czarnego pieprzu - 5 g
Ziarna gorczycy - 5 g
Ziele angielskie - 10 g
Cukier - 350 g
Ogórki gruntowe - 1500 g

Przygotowanie

Umyj ogórki pod zimną wodą i odetnij oba końce.

Czas: 10 min

Ogórki nie powinny być obierane.

Pokrój ogórki wzdłuż na cienkie plasterki.

Czas: 20 min

Plasterki powinny być na tyle cienkie, aby łatwo układały się w słoikach.

Przygotuj słoiki, umyj je i wyparz wrzątkiem.

Czas: 10 min

Upewnij się, że słoiki i zakrętki są czyste i nieuszkodzone.

Ciasno ułóż plasterki ogórków w słoikach.

Czas: 15 min

Możesz użyć słoików o pojemności 500 ml.

Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z cukrem, solą, curry/kurkumą, zielem angielskim, pieprzem i gorczycą.

Czas: 10 min

Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Dodaj ocet do zalewy i ponownie zagotuj.

Czas: 5 min

Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Przecedź zalewę przez sitko i wlej do słoików, całkowicie przykrywając ogórki.

Czas: 5 min

Zostaw 1 cm wolnej przestrzeni od góry słoika.

Zakręć słoiki i poddaj je pasteryzacji w garnku z wodą przez 10 minut.

Czas: 10 min

Woda powinna się gotować przez cały czas pasteryzacji.

Wyjmij słoiki z garnka i pozostaw do ostygnięcia pod ręcznikiem.

Czas: 120 min

Pozostaw do ostygnięcia na około 2 godziny.

Konserwowe ogórki w słodko-kwaśnej zalewie

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Makaron Tagliatelle w sosie grzybowo-śmietanowym

Pierożki Gyoza w sosie miso-satay

Kompot z żurawiny i jabłek

Domowe pierogi z truskawkami

Chrupiące placki twarogowe

A może coś innego?

Naleśniki kokosowe z sosem orzechowym i kokosowym

Puszysty krem śmietankowo-mascarpone do tortów i deserów

Zupa z bobu

Lazania z mięsem mielonym i zielonym groszkiem w sosie pomidorowym

Puszyste placuszki z ananasem