Name: Kremowa zupa z białych warzyw
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 200 g Serek mascarpone; 750 g Woda/bulion; 2 g Gałka muszkatołowa; 2 g Imbir; 1 g Kmin rzymski; 2 g Pieprz; 60 g Sok z cytryny; 10 g Sól; 30 g Masło klarowane; 60 g Oliwa z oliwek; 400 g Cebula; 20 g Czosnek; 450 g Kalafior; 250 g Korzeń pietruszki; 180 g Korzeń selera; 200 g Por (biała część); 500 g Ziemniaki

Kremowa zupa z białych warzyw

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 6

Składniki

Serek mascarpone - 200 g
Woda/bulion - 750 g
Gałka muszkatołowa - 2 g
Imbir - 2 g
Kmin rzymski - 1 g
Pieprz - 2 g
Sok z cytryny - 60 g
Sól - 10 g
Masło klarowane - 30 g
Oliwa z oliwek - 60 g
Cebula - 400 g
Czosnek - 20 g
Kalafior - 450 g
Korzeń pietruszki - 250 g
Korzeń selera - 180 g
Por (biała część) - 200 g
Ziemniaki - 500 g

Przygotowanie

Przygotuj wszystkie warzywa: obierz i pokrój kalafior, pora, cebule, ziemniaki, seler, pietruszkę i czosnek.

Czas: 15 min

Warzywa można zastąpić mrożonymi w podobnych proporcjach.

W garnku roztop masło klarowane i dodaj oliwę. Podsmaż posiekany por i cebulę przez 10 minut na średnim ogniu.

Czas: 10 min

Można użyć innego oleju do smażenia.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 5 minut.

Czas: 5 min

Wlej wodę lub bulion, dodaj ziemniaki, seler, pietruszkę i przyprawy. Przykryj garnek i gotuj przez 10 minut.

Czas: 10 min

Można użyć bulionu warzywnego lub drobiowego.

Dodaj różyczki kalafiora i gotuj kolejne 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Czas: 15 min

Dodaj sok z cytryny i serek mascarpone (lub śmietanę/mleko). Zmiksuj zupę na gładki krem.

Czas: 5 min

Można regulować konsystencję dodając więcej płynu.

Dopraw do smaku solą, pieprzem lub innymi przyprawami. Podawaj z wybranymi dodatkami.

Czas: 2 min

Proponowane dodatki: oliwa, pesto, grzanki, świeże zioła.

Kremowa zupa z białych warzyw

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Filet z kurczaka z kurkami

Roladki z kurczaka po prowansalsku z marchewką i ziemniakami

Sycąca zupa z soczewicy z batatami i pomidorami

Dorada pieczona z czosnkiem i ziołami

Warstwowa sałatka ze szparagami i kukurydzą

A może coś innego?

Mazurek cytrynowy z kremem lemon curd

Konserwowe ogórki w słodko-kwaśnej zalewie

Pieczona owsianka z bananem i rodzynkami

Puszyste ciasto z białek z kokosem i kakao

Makaron spaghetti z domowym pesto bazyliowym