Odciśnij sok z kiszonej kapusty, a następnie pokrój ją na mniejsze kawałki.
Czas: 10 min
Jeśli kapusta jest bardzo kwaśna, można ją przepłukać wodą.
2
Kapustę umieść w garnku, dodaj wodę, marchewkę startą na tarce, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i cukier.
Czas: 5 min
Można dodać szczyptę kminku lub lubczyku.
3
Gotuj kapustę pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, aż będzie miękka.
Czas: 40 min
W razie potrzeby można dodać więcej wody.
4
Na patelni rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż się zrumieni.
Czas: 25 min
W wersji niewegetariańskiej można użyć smalcu i boczku.
5
Do zrumienionej cebuli dodaj mąkę, mieszaj przez chwilę, a następnie dodaj trochę wywaru z kapusty.
Czas: 2 min
Mąkę należy dodawać stopniowo, ciągle mieszając.
6
Zasmażkę przełóż do garnka z kapustą, wymieszaj i zagotuj.
Czas: 3 min
Można doprawić do smaku dodatkowym pieprzem lub cukrem.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjna polska potrawa, idealna jako dodatek do schabowego, kotletów mielonych czy ziemniaków. Można przygotować w wersji wegetariańskiej lub z dodatkiem boczku.
