Name: Szwedzkie bułeczki cynamonowe z kardamonem
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 18 porcji
Ingredients: 25 g Drożdże świeże; 500 g Mąka pszenna typ 450; 50 g Jajko; 250 g Mleko; 10 g Cynamon; 5 g Kardamon mielony; 2 g Sól; 20 g Cukier perłowy; 100 g Cukier; 50 g Masło

Szwedzkie bułeczki cynamonowe z kardamonem

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 18

Składniki

Drożdże świeże - 25 g
Mąka pszenna typ 450 - 500 g
Jajko - 50 g
Mleko - 250 g
Cynamon - 10 g
Kardamon mielony - 5 g
Sól - 2 g
Cukier perłowy - 20 g
Cukier - 100 g
Masło - 50 g

Przygotowanie

Przygotuj zaczyn: rozkrusz drożdże do kubka, dodaj jogurt, łyżeczkę cukru, 3 łyżki ciepłego mleka i 1 łyżeczkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut.

Czas: 20 min

Zaczyn powinien wyraźnie zwiększyć objętość.

Przesiej mąkę, dodaj sól, cukier i kardamon, wymieszaj.

Czas: 5 min

Do mąki wlej mleko, roztopione masło i dodaj wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i jednolite.

Czas: 10 min

Przełóż ciasto do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Czas: 60 min

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotuj nadzienie: rozpuść masło z cukrem, dodaj cynamon i odstaw do przestygnięcia.

Czas: 5 min

Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, posmaruj masą cynamonową i zwiń w roladę.