Przygotuj rozczyn: połącz cukier z jogurtem i ciepłym mlekiem, dodaj mąkę i drożdże, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.
Czas: 15 min
2
Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj mąkę, rozczyn, roztopione masło i pozostałe składniki. Wyrabiaj na gładkie ciasto.
Czas: 10 min
3
Odstaw ciasto na 60 minut w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
Czas: 60 min
4
Przygotuj nadzienie: sparuj mak, figi i orzechy gorącą wodą, odcedź i przepuść przez maszynkę. Zmiksuj masę marcepanową z cukrem pudrem i śmietaną, dodaj mak z bakaliami, biszkopty i skórkę pomarańczową. Ubij białka na pianę i delikatnie wymieszaj z masą.
Czas: 30 min
5
Podziel ciasto na 2 części, rozwałkuj na prostokąty, nałóż masę makową i zawiń w roladę.
Czas: 20 min
6
Odstaw strucle na 30 minut, nakłuj widelcem, posmaruj wodą lub jajkiem i piecz w 170-180°C przez 30-40 minut.
Czas: 40 min
7
Przygotuj lukier z cukru pudru, soku z cytryny i wody, posmaruj nim wystudzone strucle.
Czas: 10 min
Dodatkowe uwagi
Tradycyjna strucla z białym makiem i bakaliami, idealna na święta lub specjalne okazje. Można ją zamrozić i rozmrażać w temperaturze pokojowej.
