Obrać warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę w półplasterki. Zostawić jeden ziemniak, pietruszkę i seler w całości. Trzy ziemniaki pokroić w kostkę.
Czas: 10 min
2
Pieczarki opłukać, oczyścić i pokroić w plasterki.
Czas: 5 min
3
Do garnka wlać 1,2 l wody lub bulionu warzywnego, dodać sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, marchewkę, pietruszkę i seler. Gotować około 10 minut od wrzenia.
Czas: 10 min
4
Na patelni rozgrzać masło, zeszklić cebulę, dodać pieczarki i szczyptę soli. Smażyć do lekkiego zrumienienia.
Czas: 5 min
Cała woda z pieczarek powinna odparować.
5
Do garnka z warzywami dodać podsmażone pieczarki z cebulą i ziemniaka w całości. Gotować 10 minut.
Czas: 10 min
6
Dodać pokrojone ziemniaki, a po kolejnych 10 minutach wsypać makaron. Gotować jeszcze 15 minut.
Czas: 25 min
7
Wyciągnąć seler, pietruszkę, ziemniaka w całości i kilka łyżek pieczarek. Zmiksować z częścią płynu z garnka, dodać śmietanę lub jogurt i krótko zmiksować.
Czas: 5 min
Można użyć blendera ręcznego.
8
Przelać mieszankę z powrotem do garnka, doprawić pieprzem i cukrem. Podawać posypane koperkiem.
Czas: 2 min
Koperek jest opcjonalny.
Dodatkowe uwagi
Bogata w smaki zupa pieczarkowa z dodatkiem makaronu i warzyw, idealna na rozgrzewający obiad lub kolację.
