Grzyby zalać wrzącą wodą, zostawić na minutę i odcedzić.
Czas: 1 min
Wodę wylać - ewentualny piasek z grzybów powinien zostać wypłukany.
2
Warzywa obrać i opłukać.
Czas: 5 min
3
Do garnka wlać około 2 l wody, zagotować. Dodać sól, pieprz i masło.
Czas: 10 min
4
Włożyć obrane warzywa i odcedzone grzyby. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotować do miękkości grzybów około 1 godziny.
Czas: 60 min
5
Przecedzić wywar na sicie do innego garnka. Usunąć cebulę, ziele angielskie, liść laurowy i pieprz.
Czas: 5 min
Ważne, aby usunąć wszystkie ziarna ziela i liście, bo inaczej zupa będzie gorzka.
6
Pozostałe warzywa i grzyby zmielić w maszynce na drobnym sicie.
Czas: 5 min
7
Wywar ponownie zagotować. Mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości wody i dodać do wywaru.
Czas: 5 min
Można użyć małego słoiczka do rozprowadzenia mąki.
8
Dodać zmielone warzywa i grzyby oraz masło. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Czas: 5 min
9
Odstawić z ognia i wlać śmietankę, uważając, aby się nie zwarzyła.
Czas: 2 min
Można najpierw wymieszać śmietankę z odrobiną zupy w słoiczku.
Dodatkowe uwagi
Klasyczna zupa wigilijna o głębokim grzybowym aromacie, podawana z dodatkiem śmietany. Można przygotować wcześniej, dodając śmietanę tuż przed podaniem.
