Schab umyj i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
Czas: 5 min
Dokładne osuszenie mięsa pomaga w lepszym przyjęciu przypraw.
2
Natrzyj schab solą i obficie posyp kolorowym pieprzem.
Czas: 5 min
Pieprz najlepiej świeżo zmielony lub utłuczony w moździerzu.
3
Włóż mięso do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Długie marynowanie zapewnia głęboki smak.
4
Przełóż schab do rękawa foliowego, zamknij klipsami i zrób kilka dziurek w folii.
Czas: 5 min
Dziurki pozwalają na ujście pary podczas pieczenia.
5
Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) i piecz schab przez 20 minut.
Czas: 20 min
Początkowa wysoka temperatura zapewnia ładne zrumienienie.
6
Zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz kolejne 1-1,5 godziny.
Czas: 90 min
Czas pieczenia zależy od grubości mięsa.
Dodatkowe uwagi
Prosty przepis na domowy schab w kolorowym pieprzu, idealny jako alternatywa dla sklepowych wędlin. Mięso pieczone w rękawie foliowym pozostaje soczyste i aromatyczne.
