Przygotuj mięso: podziel kurczaka na kawałki i usuń skórę.
Czas: 10 min
Można użyć samego kurczaka lub dodać kawałki kaczki/indyka.
2
Przygotuj warzywa: marchewki, pietruszki i selera obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Por opłucz i zwiąż z natką pietruszki oraz liśćmi selera białą nitką.
Czas: 15 min
Większa ilość marchwi sprawi, że rosół będzie słodszy.
3
Do garnka włożyć mięso, zalać zimną wodą i zagotować. Dokładnie usunąć szumowiny.
Czas: 20 min
Mięso zawsze wkładamy do zimnej wody.
4
Dodać warzywa, ziarna pieprzu i sól. Gotować na bardzo małym ogniu przez 2-3 godziny.
Czas: 180 min
Rosół powinien tylko delikatnie pyrkać, nie gotować się intensywnie.
5
Pod koniec dodać mielony pieprz i ewentualnie dosolić do smaku.
Czas: 5 min
Można dodać liść kapusty na ostatnie 30 minut gotowania.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjny rosół drobiowy z dużą ilością warzyw, gotowany na wolnym ogniu dla uzyskania klarownego wywaru. Idealny jako baza do innych dań lub samodzielna zupa.
