Przygotuj szczaw: umyj go dokładnie pod zimną, bieżącą wodą, oderwij ogonki, a liście poszatkuj nożem.
Czas: 10 min
Możesz użyć szczawiu ze słoika (130-150 g), ale pamiętaj, że jest on zazwyczaj słony.
2
Gotuj bulion z ziemniakami: do gotującego się bulionu dodaj pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki i gotuj do miękkości (około 20 minut).
Czas: 20 min
Jeśli chcesz gęstszą zupę, dodaj więcej ziemniaków lub korzeń pietruszki.
3
Dodaj szczaw i masło do garnka, gotuj jeszcze 2-3 minuty, a następnie wyłącz ogrzewanie.
Czas: 3 min
Użyj masła zwykłego lub klarowanego.
4
Zmiksuj zupę na gładki krem przy pomocy blendera.
Czas: 5 min
Sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą lub pieprzem.
5
Podawaj z dodatkami: jajkami ugotowanymi na twardo, kwaśną śmietaną, posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem.
Czas: 2 min
Pasuje do pieczywa lub groszku ptysiowego.
Dodatkowe uwagi
Kremowa zupa szczawiowa to idealne danie dla miłośników świeżych, ogrodowych smaków oraz amatorów kulinarnej prostoty. Szczaw, znany ze swojego wyjątkowego kwasowego posmaku, świetnie komponuje się z delikatnym rosołem i młodymi ziemniakami.
