Przygotuj śledzie: filety śledziowe ze słonej zalewy moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, wymieniając wodę co kilka godzin. Alternatywnie można moczyć je w mleku przez 1-2 godziny. Osuszyć i pokroić w kawałki 2-3 cm.
Czas: 120 min
Można użyć filetów śledziowych z oleju, które nie wymagają moczenia.
2
Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę lub cienkie piórka. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i podsmażaj na małej mocy, aż się zeszkli.
Czas: 5 min
3
Do cebuli dodaj pokrojone śliwki, cukier, ziele angielskie, gorczycę, liście laurowe i pieprz. Zamieszaj i podsmażaj 4-5 minut na niskiej mocy.
Czas: 5 min
Śliwki można częściowo lub całkowicie zastąpić rodzynkami.
4
Dodaj ocet winny i koncentrat pomidorowy, zamieszaj i podgrzewaj 2 minuty.
Czas: 2 min
Koncentrat można zastąpić przecierem pomidorowym dla delikatniejszego smaku.
5
Przełóż ciepłą masę do słoika, układając na przemian warstwy warzyw i śledzi. Po przestudzeniu odstaw do lodówki na co najmniej jeden dzień.
Danie można przechowywać w lodówce do 10 dni.
Dodatkowe uwagi
Prosta i szybka sałatka śledziowa idealna na świąteczny stół. Można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 10 dni.
