Przygotuj zaczyn: w średniej misce umieść drożdże, dodaj kilka łyżek ciepłego mleka, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 15-20 minut w ciepłe miejsce.
Czas: 20 min
Zaczyn powinien się napuszyć i urosnąć.
2
W dużej misce połącz żółtka, resztę cukru, mleko, pozostałą mąkę i szczyptę soli. Dodaj zaczyn i wyrabiaj ciasto przez 2 minuty.
Czas: 5 min
Możesz użyć miksera z hakami do ciasta drożdżowego.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
Czas: 30 min
Ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość.
4
Dodaj roztopione i przestudzone masło oraz pokrojone w kostkę banany. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Czas: 10 min
Banany powinny być dojrzałe, ale nie przejrzałe.
5
Nagrzej suchą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Nakładaj ciasto łyżką stołową, smażąc racuchy po około 1,5 minuty z każdej strony.
Czas: 25 min
Racuchy nie powinny stykać się ze sobą na patelni.
6
Usmażone racuchy oprósz cukrem pudrem i podawaj.
Czas: 2 min
Najlepiej smakują ciepłe.
Dodatkowe uwagi
Pyszne, puszyste racuchy drożdżowe z kawałkami bananów, idealne na śniadanie lub kolację. Można je przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem.
