Umyj ogórki, odetnij końce i pokrój na kawałki o długości 2-3 cm.
Czas: 15 min
Używaj młodych, jędrnych ogórków bez uszkodzeń.
2
Wymieszaj pokrojone ogórki z solą i odstaw na 4 godziny w chłodne miejsce.
Czas: 240 min
Co jakiś czas mieszaj ogórki, aby lepiej puściły wodę.
3
Ugotuj kukurydzę w osolonej wodzie przez 10-15 minut, następnie odkrój ziarna od kolby.
Czas: 15 min
Używaj świeżej kukurydzy cukrowej.
4
Połącz ogórki (odcedzone z solanki) z kukurydzą i chili.
Czas: 5 min
Można użyć chili w płatkach lub proszku.
5
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem, olejem, cukrem i przyprawami.
Czas: 10 min
Mieszaj aż cukier całkowicie się rozpuści.
6
Napełnij wyparzone słoiki mieszanką ogórków i kukurydzy, dodaj czosnek i zalej gorącą zalewą.
Czas: 15 min
Zostaw 1 cm wolnej przestrzeni pod nakrętką.
7
Pasteryzuj słoiki w wodzie lub piekarniku przez 15 minut.
Czas: 15 min
Temperatura pasteryzacji nie powinna przekraczać 110°C.
Dodatkowe uwagi
Pikantne ogórki z kukurydzą w zalewie octowej, idealne jako dodatek do kanapek, mięs czy dań z grilla. Smakują najlepiej po minimum dwóch tygodniach od przygotowania.
