Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2
W rondelku umieść mleko, kakao, cukier i masło. Podgrzewaj na małej mocy palnika, aż masło i cukier się rozpuszczą. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia.
Czas: 5 min
Można użyć cukru pudru zamiast cukru drobnego.
3
Oddziel białka od żółtek. Białka odłóż do szklanego, wysokiego naczynia, a żółtka wlej do przestudzonej masy czekoladowej.
Czas: 3 min
4
Do masy czekoladowej z żółtkami wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem.
Czas: 3 min
5
Ubij białka na sztywno, aż masa będzie błyszcząca i napuszona.
Czas: 5 min
6
Delikatnie wmieszaj ubite białka w ciasto przy pomocy szpatułki.
Czas: 2 min
7
Ciasto przełóż do papilotek, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
Czas: 5 min
Można użyć rękawa cukierniczego.
8
Piecz muffinki w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 30-35 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
Czas: 35 min
Po wyłączeniu piekarnika otwórz lekko drzwiczki na 10 minut przed wyjęciem muffinek.
9
Po wystudzeniu oprósz muffinki cukrem pudrem lub posypką.
Dodatkowe uwagi
Wilgotne i puchate muffinki kakaowe, idealne na przyjęcia, urodziny lub jako słodka przekąska do szkoły.
