Name: Ślimaczki drożdżowe z jabłkami i cynamonem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 14 porcji
Ingredients: 40 g Drożdże świeże; 20 g Woda; 650 g Mąka pszenna uniwersalna; 250 g Mleko pełnotłuste; 150 g Serek mascarpone; 70 g Żółtka jaj; 1000 g Jabłka; 15 g Cynamon; 15 g Sok z cytryny; 2 g Sól; 140 g Cukier drobny; 60 g Cukier puder; 30 g Cukier brązowy; 16 g Cukier wanilinowy; 100 g Masło

Ślimaczki drożdżowe z jabłkami i cynamonem

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 14

Składniki

Drożdże świeże - 40 g
Woda - 20 g
Mąka pszenna uniwersalna - 650 g
Mleko pełnotłuste - 250 g
Serek mascarpone - 150 g
Żółtka jaj - 70 g
Jabłka - 1000 g
Cynamon - 15 g
Sok z cytryny - 15 g
Sól - 2 g
Cukier drobny - 140 g
Cukier puder - 60 g
Cukier brązowy - 30 g
Cukier wanilinowy - 16 g
Masło - 100 g

Przygotowanie

Przygotuj rozczyn drożdżowy: w misce połącz drożdże, część mąki, cukru i ciepłe mleko. Odstaw na 15-20 minut.

Czas: 20 min

Dla drożdży instant czas rozczynu może być krótszy (ok. 10 minut).

Do rozczynu dodaj resztę mąki, żółtka, masło, sól i pozostały cukier. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut.

Czas: 5 min

Można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakami.

Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.

Czas: 60 min

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotuj farsz jabłkowy: obierz i pokrój jabłka w kostkę, praż je na małym ogniu przez 10-15 minut, dodając cukier wanilinowy pod koniec.

Czas: 15 min

Można dodać przyprawy korzenne, np. cynamon lub kardamon.

Rozwałkuj ciasto na placek, rozłóż farsz jabłkowy i zwiń w rulon. Pokrój na 14 kawałków.

Czas: 10 min

Plasterki powinny mieć ok. 3 cm szerokości.

Ułóż ślimaczki w formie wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut.

Czas: 20 min

Pod koniec nagrzej piekarnik do 180°C.

Posyp ślimaczki mieszanką cynamonu i cukru brązowego, piecz 35-40 minut.

Czas: 35 min

Piekarnik nagrzany góra/dół.

Przygotuj krem: wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i wodą. Posmaruj wystudzone bułeczki.

Czas: 5 min

Krem można zastąpić lukrem lub sosem karmelowym.

Ślimaczki drożdżowe z jabłkami i cynamonem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowe pierogi z jagodami

Mrożone maliny metodą Margarytki

Bananowy lany chrust

Domowy kompot jabłkowy

Ratatouille w stylu filmowym

A może coś innego?

Tropikalna miska smoothie z mango i ananasem

Polędwiczki wieprzowe z jabłkami i cebulą w sosie śmietankowym

Sałatka z grillowanym serem halloumi i owocami

Pieczona owsianka z bananem i rodzynkami

Domowy sok żurawinowy