Puszyste drożdżówki z twarogiem i czereśniami

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 16

Składniki

Drożdże świeże - 30 g
Proszek budyniowy waniliowy - 40 g
Mąka (kruszonka) - 150 g
Mąka pszenna luksusowa - 600 g
Mleko - 150 g
Skyr - 150 g
Twaróg - 500 g
Żółtka jaj - 80 g
Czereśnie - 500 g
Pasta waniliowa - 5 g
Cukier (kruszonka) - 100 g
Cukier - 100 g
Masło - 30 g
Masło (kruszonka) - 80 g
Olej rzepakowy - 30 g

Przygotowanie

Przygotuj kruszonkę: zagnieć mąkę, cukier i zimne masło do konsystencji mokrego piasku. Wstaw do lodówki.

Czas: 10 min

Możesz użyć blendera, aby szybciej połączyć składniki.

Przesiej mąkę do miski. Podgrzej mleko (nie za gorące).

Czas: 5 min

Mleko powinno być letnie, aby nie zabić drożdży.

W kubku wymieszaj 3 łyżki mleka, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki i drożdże. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn wyrośnie.

Czas: 15 min

Zaczyn powinien być puszysty i pełen bąbelków.

Do mąki dodaj żółtka, resztę mleka, cukier, pastę waniliową, masło, olej, skyr i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Czas: 15 min

Im dłużej wyrabiasz, tym bardziej puszyste będzie ciasto.

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut.

Czas: 60 min

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotuj nadzienie: wymieszaj twaróg ze skyrem, cukrem i proszkiem budyniowym. Czereśnie przekrój na połówki i usuń pestki.

Czas: 10 min

Możesz dodać więcej cukru, jeśli lubisz słodsze nadzienie.

Podziel ciasto na 16 części, uformuj kulki i rozwałkuj na kółka o średnicy 10-12 cm. Ułóż na blaszce i odstaw na 10 minut.

Czas: 15 min

Użyj wagi, aby porcje były równe.

Zrób wgłębienia w ciastach, nałóż masę serową, czereśnie i posyp kruszonką. Odstaw na kolejne 10 minut.

Czas: 10 min

Możesz użyć szklanki, aby zrobić wgłębienia.

Piekarnik nagrzej do 170-180°C i piecz drożdżówki przez 12-15 minut, aż się zrumienią.

Czas: 15 min

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Przełóż drożdżówki na kratkę do ostygnięcia.

Czas: 5 min

Możesz podać z lukrem, jeśli lubisz.

Puszyste drożdżówki z twarogiem i czereśniami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Sernik na zimno z mascarpone i galaretką

Tort dacquoise z orzechami włoskimi i daktylami

Puszyste placuszki z ananasem

Ciepła szarlotka z lodami waniliowymi

Puszyste drożdżówki z waniliowym budyniem i kruszonką

A może coś innego?

Proste ciasto waniliowe z czereśniami

Pasta twarogowa ze szczypiorkiem, rzodkiewką i papryką

Piernikowy sernik na korzennym spodzie

Sałatka z kurczakiem, winogronami i serem pleśniowym

Gotowany sernik waniliowy z polewą czekoladową