Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Czas: 5 min
2
Cebulę i por obrać i drobno pokroić. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w średniej wielkości kawałki. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
Czas: 10 min
3
Na rozgrzanej patelni z połową masła obsmażyć mięso partiami na mocnym ogniu do zrumienienia.
Czas: 10 min
Mięso smażyć w 3 partiach.
4
Na patelnię dodać resztę masła, cebulę i pora. Podsmażyć i przełożyć do mięsa.
Czas: 5 min
5
Dodać wszystkie przyprawy (sól, pieprz, chili, paprykę w proszku, tymianek, liść laurowy, rozmaryn) i wymieszać z mięsem. Zostawić na 20 minut pod przykryciem.
Czas: 20 min
6
Wlać bulion, dodać kmin rzymski i imbir. Dusić pod przykryciem 4 godziny (w rondlu 60 minut).
Czas: 240 min
7
Dodać marchewkę, przecier pomidorowy i połowę papryki. Dusić kolejne 4 godziny (w rondlu 60 minut).
Czas: 240 min
8
Dodać fasolę i resztę papryki. Dusić jeszcze 2 godziny (w rondlu 30 minut).
Czas: 120 min
9
Na koniec doprawić solą i pieprzem, dodać cukier i majeranek.
Czas: 5 min
Dodatkowe uwagi
Danie o konsystencji pomiędzy gulaszem a zupą, najlepiej smakuje z pieczywem. Można przygotować w wolnowarze lub tradycyjnie w rondlu.
