Przygotuj sos holenderski. Roztop w rondelku masło i usuń powstałą pianę.
Czas: 3 min
2
Ubij trzepaczką żółtko z dodatkiem soku z cytryny i soli na pianę.
Czas: 2 min
3
Dodawaj stopniowo gorące masło do żółtka, wciąż ubijając miksturę.
Czas: 5 min
Gotowy sos powinien być aksamitny, gęsty i puszysty.
4
Dopraw sos pieprzem i ewentualnie solą. Przykryj naczynie z sosem, by nie ostygł.
Czas: 1 min
5
Opłucz dokładnie szparagi. Odłam zdrewniałe i łykowate końcówki.
Czas: 2 min
6
Gotuj szparagi na parze przez około 5 minut.
Czas: 5 min
Użyj specjalnie do tego przeznaczonego koszyczka lub naczynia.
7
Przygotuj jajka w koszulkach. Wlej do garnka wodę na wysokość 5-10 cm. Dodaj łyżkę octu jabłkowego.
Czas: 2 min
8
Wbij sparzone jajka do filiżanek, każde do oddzielnej, uważając aby żółtko nie rozlało się i nie wymieszało z białkiem.
Czas: 3 min
Możesz zanurzyć jajko na 10 sekund we wrzątku przed rozbiciem, aby zachowało ładny kształt.
9
Przelej delikatnie jajka do gotującej się wody. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek pokrywką. Gotuj przez 2 minuty.
Czas: 2 min
10
Wyjmij gotowe jajka łyżką cedzakową i przełóż je ostrożnie na ciepłe szparagi.
Czas: 1 min
11
Polej danie sosem, posyp gomasio i kiełkami lucerny.
Czas: 1 min
Danie doskonale sprawdzi się z kromką gryczanego pieczywa lekko opieczonego w opiekaczu.
Dodatkowe uwagi
Danie bardzo odżywcze dla Krwi i Płynów ciała. Wzmacnia kondycję skóry i włosów. Zmniejsza niepokój oraz palpitacje serca. Reguluje zaburzenia snu i zawroty głowy.
