Jajka w koszulce ze szparagami i sosem holenderskim
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
25 min
Porcje:
1
jajka
lunch
odżywcze
proste
śniadanie
sos holenderski
szparagi
209
kcal
3g
białko
5g
węglowodany
21g
tłuszcze
Składniki
Jajka- 2 g
Żółtko jajka- 1 g
Gomasio- 5 g
Ocet jabłkowy- 15 g
Pieprz czarny- 1 g
Sok z cytryny- 5 g
Sól kłodawska- 1 g
Masło- 25 g
Kiełki lucerny- 5 g
Zielone szparagi- 120 g
Przygotowanie
1
Przygotuj sos holenderski. Roztop w rondelku masło i usuń powstałą pianę.
Czas: 3 min
2
Ubij trzepaczką żółtko z dodatkiem soku z cytryny i soli na pianę.
Czas: 2 min
3
Dodawaj stopniowo gorące masło do żółtka, wciąż ubijając miksturę.
Czas: 5 min
Gotowy sos powinien być aksamitny, gęsty i puszysty.
4
Dopraw sos pieprzem i ewentualnie solą. Przykryj naczynie z sosem, by nie ostygł.
Czas: 1 min
5
Opłucz dokładnie szparagi. Odłam zdrewniałe i łykowate końcówki.
Czas: 2 min
6
Gotuj szparagi na parze przez około 5 minut.
Czas: 5 min
Użyj specjalnie do tego przeznaczonego koszyczka lub naczynia.
7
Przygotuj jajka w koszulkach. Wlej do garnka wodę na wysokość 5-10 cm. Dodaj łyżkę octu jabłkowego.
Czas: 2 min
8
Wbij sparzone jajka do filiżanek, każde do oddzielnej, uważając aby żółtko nie rozlało się i nie wymieszało z białkiem.
Czas: 3 min
Możesz zanurzyć jajko na 10 sekund we wrzątku przed rozbiciem, aby zachowało ładny kształt.
9
Przelej delikatnie jajka do gotującej się wody. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj garnek pokrywką. Gotuj przez 2 minuty.
Czas: 2 min
10
Wyjmij gotowe jajka łyżką cedzakową i przełóż je ostrożnie na ciepłe szparagi.
Czas: 1 min
11
Polej danie sosem, posyp gomasio i kiełkami lucerny.
Czas: 1 min
Danie doskonale sprawdzi się z kromką gryczanego pieczywa lekko opieczonego w opiekaczu.
Dodatkowe uwagi
Danie bardzo odżywcze dla Krwi i Płynów ciała. Wzmacnia kondycję skóry i włosów. Zmniejsza niepokój oraz palpitacje serca. Reguluje zaburzenia snu i zawroty głowy.
