Podgrzej lekko mleko z jogurtem i cukrem, dodaj rozkruszone drożdże oraz łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zwiększy swoją objętość.
Czas: 15 min
Można użyć zarówno świeżych drożdży, jak i instant.
2
Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, olej, wodę i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto mikserem z końcówkami do ciasta najpierw na niskich obrotach, potem na wyższych, aż ciasto będzie gładkie i nie będzie się kleić.
Czas: 10 min
Ciasto można też wyrabiać ręcznie.
3
Przełóż ciasto do miski posmarowanej olejem, przykryj folią spożywczą i odstaw na noc do lodówki.
Czas: 480 min
Można pominąć ten krok i zostawić ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 60-90 minut.
4
Rano wyjmij ciasto z lodówki, krótko wygnieć ręką i podziel na 12 równych części. Uformuj bułeczki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 15 min
Można też uformować 2 duże bułki paryskie.
5
Posmaruj bułeczki rozkłóconym jajkiem z mlekiem, posyp sezamem, makiem lub ziarnami słonecznika. Odstaw na 20-30 minut do wyrośnięcia.
Czas: 30 min
Można naciąć bułeczki na krzyż przed pieczeniem.
6
Piec w nagrzanym do 220°C piekarniku (góra-dół) przez 15-20 minut, aż się ładnie zrumienią.
Czas: 20 min
Po upieczeniu przełóż bułeczki na kratkę, aby odparowały.
Dodatkowe uwagi
Puszyste bułeczki drożdżowe idealne na niedzielne śniadanie. Można je podawać z dżemem, twarożkiem lub pastą jajeczną.
