Zmiel twaróg w maszynce lub przepuść przez ręczną praskę.
Czas: 5 min
Używaj twarogu w kostce, nie mielonego sernikowego w wiaderku.
2
Do miski ze zmielonym twarogiem dodaj miękkie lub roztopione i przestudzone masło oraz żółtka jaj.
Czas: 3 min
Możesz pominąć masło, jeśli używasz tłustego twarogu.
3
Dokładnie wymieszaj masę serową łyżką.
Czas: 2 min
4
Dodaj mąkę pszenną i sól, wymieszaj.
Czas: 2 min
Nie dodawaj więcej niż 100-130 g mąki, aby kluski nie były twarde.
5
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do masy serowej.
Czas: 5 min
Nie ubijaj białek za długo, aby nie przebić pęcherzyków powietrza.
6
Przygotuj garnek z lekko osoloną, gotującą się wodą.
Czas: 5 min
7
Na oprószonym mąką blacie uformuj wałek ciasta o średnicy około 3 cm i pokrój na skośne kluski.
Czas: 5 min
Możesz też formować kluski łyżeczką w kształcie małych cepelinków.
8
Gotuj kluski w lekko bulgoczącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie wyławiaj je po około minucie.
Czas: 10 min
Nie gotuj klusek zbyt długo, aby się nie rozpadły.
9
Odcedź kluski i podaj z sosem waniliowym lub bułką tartą zarumienioną na maśle.
Czas: 2 min
Dodatkowe uwagi
Kluski leniwe, czyli leniwe pierogi z twarogu, jajek i mąki. Delikatne i miękkie, idealne na obiad dla dzieci. Polecane z sosem waniliowym lub bułką tartą zarumienioną na maśle.
