Kapuśniak z kiszonej kapusty i wędzonką

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 4

Składniki

Suszone grzyby - 10 g
Wędzone żeberko - 150 g
Wędzony boczek - 150 g
Kminek mielony - 1 g
Liście laurowe - 2 g
Pieprz - 2 g
Ziele angielskie - 3 g
Cebula - 100 g
Kapusta kiszona - 500 g
Marchew - 100 g
Pietruszka - 50 g
Seler - 50 g
Ziemniaki - 400 g

Przygotowanie

Do garnka wlać 2 litry wody, dodać wędzone żeberko i gotować przez 5-10 minut. Jeśli pojawi się szumowina, należy ją usunąć.

Czas: 10 min

Można użyć innego wędzonego mięsa, np. ogonówki lub szynki.

Dodać liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę pieprzu.

Czas: 1 min

Pieprz może być biały lub czarny.

Marchew, pietruszkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Czas: 10 min

Warzywa można pokroić w kostkę, jeśli nie ma tarki.

Dodać grzybki, 1/3 pokrojonej cebuli i starte warzywa do garnka. Gotować przez 10-15 minut, aż warzywa zmiękną.

Czas: 15 min

Grzybki można pominąć, jeśli nie są dostępne.

Posiekać kapustę kiszoną i dodać do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez około godzinę, uzupełniając wodę w miarę potrzeby.

Czas: 60 min

Kapustę można wcześniej przepłukać, jeśli jest zbyt kwaśna.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osobnym garnku.

Czas: 20 min

Ziemniaki można ugotować dzień wcześniej.

Boczek pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni. Dodać resztę cebuli i smażyć razem.

Czas: 5 min

Zamiast boczku można użyć innej wędzonki.

Dodać ziemniaki i podsmażony boczek z cebulą do zupy. Gotować jeszcze przez 5 minut.

Czas: 5 min

Można dodać kminek do smaku.

Doprawić kminkiem i pieprzem do smaku.

Czas: 2 min

Kminek można pominąć, jeśli nie jest lubiany.

Kapuśniak z kiszonej kapusty i wędzonką

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjne kluski kładzone

Chili con adzuki

Łosoś w delikatnym sosie koperkowym

Sycąca zupa z soczewicy z batatami i pomidorami

Chłodnik szpinakowy z fetą i jajkiem

A może coś innego?

Koreańska sałatka z ogórkiem i łososiem

Pikantny Ramen Tantanmen z mielonym mięsem

Sernik kokosowy Bounty na zimno

Wzmacniające curry z kolorowych fasolek

Chrupiące rurki z kremem mascarpone