Name: Domowy chleb pszenny na drożdżach
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 20 g Świeże drożdże; 400 g Woda; 600 g Mąka pszenna chlebowa typ 750; 15 g Sól

Domowy chleb pszenny na drożdżach

Obiady

Czas przygotowania: 300 min

Porcje: 10

Składniki

Świeże drożdże - 20 g
Woda - 400 g
Mąka pszenna chlebowa typ 750 - 600 g
Sól - 15 g

Przygotowanie

Rozpuść drożdże w 100 ml letniej wody, dodaj 100 g mąki, wymieszaj i odstaw na 30-60 minut (zaczyn).

Czas: 60 min

Czas wyrastania zależy od temperatury otoczenia.

W pozostałej wodzie rozpuść sól.

Czas: 2 min

Połącz zaczyn, wodę z solą i resztę mąki. Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut do uzyskania gładkiej konsystencji.

Czas: 10 min

Można użyć robota kuchennego.

Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej.

Czas: 180 min

Ciasto powinno podwoić lub potroić objętość.

Przełóż ciasto na oprószony mąką blat, rozciągnij, złóż i uformuj podłużny bochenek.

Czas: 10 min

Przełóż bochenek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do drugiego wyrośnięcia.

Czas: 90 min

Nagrzej piekarnik do 220°C (góra-dół), spryskaj wodą lub wrzuć kostki lodu, by zaparować piekarnik.

Czas: 15 min

Naciąć bochenek ostrym nożem i piec przez 40-45 minut.

Czas: 45 min

Po upieczeniu przełóż chleb na kratkę i pozostaw do wystygnięcia.

Czas: 60 min

Nie kroić od razu, by struktura się ustabilizowała.

Domowy chleb pszenny na drożdżach

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Kruche ciasto ze śliwkami

Domowy dżem agrestowy

Uniwersalna kruszonka do ciast

Puszyste drożdżówki ze śliwkami na mące ryżowej

Wytrawny odrywany chlebek z ziołami i serem

A może coś innego?

Pasta twarogowa ze szczypiorkiem, rzodkiewką i papryką

Sernik pistacjowy

Szynka duszone w aromatycznym sosie cebulowym

Puszyste babeczki drożdżowe z lukrem waniliowo-cytrynowym

Malinowa chmurka z kruchym spodem i bezą migdałową